Т. Хиабахов. Истина в вине

В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому оборудованию.

Издательство: Приазовский край
Год: 1992
Страниц: 96
Язык: русский
Формат: djvu

 

Скачать книгу "Истина в вине" (10,1 МБ):