Б.Н. Федоренко. Инженерия пивоваренного солода

Для студентов ВУЗов обучающихся по специальностям: "Технология бродильных производств и виноделия", "Пищевая инженерия", "Производство продуктов питания из растительного сырья" и "Машины и аппараты пищевых производств". В книге приведены теоретические, технологические и технические аспекты производства пивоваренного солода. Изложены современные инженерные аспекты солодовенных производств, техника и технология приема, хранения, очистки и сортирования зернопродуктов, вопросы технологии производства солода.

Издательство: Профессия
Год: 2004
Cтраниц: 250
Формат: pdf, djvu
Язык: русский

 

Скачать книгу (37,6 МБ):